大分祭2013

「大分祭2013」體驗大分特產風味
Oita Festival 2013

大分縣由布院溫泉

由香港別府精心呈獻、一年一度的「大分祭2013」日前假日本人俱樂部舉行。別府集團副主席呂惠光先生，與多位從日本遠道而至的大分官員一同親臨出席，為公眾介紹當地的特色食材及飲食文化，並以大分食材入饌，設宴以饕一眾食家。

大分位於日本列島西南面的島嶼「九州」島的東部。氣候溫暖，依山環水，除可以觀賞到四季分明，風光明媚的美麗大自然外，同時，大分遺留有許多歷史文化遺產，可以欣賞到許多在瞭解日本方面非常珍貴的神社、佛教寺院、建築物和佛像。另外，大分的別名被稱為「豐之國」(獨享天時地利的富裕國家)，擁有豐富的山珍海味，還能夠以優惠的價格輕鬆品嚐新鮮的魚類、肉類和蔬菜料理。除此之外，大分在歷史上是一個長期同中國、朝鮮和歐洲開展交流的地方，在大分，大家不但可以品嚐到日本料理，還能夠品嚐到充滿國際色彩的外國料理。

別府是日本最大及豐富的國際觀光溫泉城市，所經之處均見溫泉噴湧，到處都是霧氣繚繞。別府還擁有各種各樣的溫泉設施，可以路過浸泡的溫泉就有一百處之多。同時還擁有瀑布浴、泥浴和沙浴等豐富多彩的入浴方法及被稱為「別府八湯」的八大具代表性的溫泉鄉。

自二零一一年，別府集團副主席呂惠光先生獲大分縣政府任命為大分縣海外親善大使。自此呂惠光先生一直積極推廣大分縣特產及旅遊名勝，此次再度把大分的特色食材帶進香港，務求讓食家品嚐當地最新鮮純樸的特產風味。

秉承過往兩屆的傳統，本年的大分祭同樣會於別府九州地獄拉麵專門店推出一系列由大分特產製作的食品，而為迎合主題，別府特別選用大分柑橘，精心炮製出全新食譜，並於二零一三年十一月二十八日至二零一四年一月八日期間推出，當中包括以大分著名的柑橘鰤魚製成刺身及壽司、豐後牛西冷牛扒燒，還有用優質大分雞蛋炮製而成的一味蔥蛋卷等，同時亦會舉行機票連住宿抽獎活動，頭獎可獲雙人來回日本福岡機票連大分縣三晚酒店住宿，實在不容錯過！

「大分祭2013」特色食材

KABOSU柑橘
KABOSU柑橘是大分縣有名的特產，榨汁後可用於配搭天婦羅及燒魚等不同料理，其香氣及獨特的酸味可令食物味道更突出；當地人亦喜歡在飲燒酒時加入切片的KABOSU，味道會更醇。

香母酢
天然的蜜糖柑橘類飲品，絕不使用化學肥料，只用堆肥種植的酸橘汁，與入選日本「名水百選」的「男池湧水群」天然水混合製成，蘊含豐富果酸和維他命CGA，加入水、梳打水或酒精等更可配搭出多元化的柑橘飲品。

柑橘鰤魚
加入大分特產柑橘作為餌食，養殖而成的鰤魚「KABOSU BURI」。平成二十二年起新生產的「KABOSU BURI」的特長是「好味、清香、美觀」。加上大分縣魚業協會將養殖鰤魚專業化，統一魚餌，令品質更趨理想。

豐後牛
豐後牛有入口溶化般分佈均衡的脂肪比例，這美味是從大分縣長年改良和牛的歷史中培養出來。豐後牛的血統得到全國性的高度評價，曾在二零零二年第八回全國和牛能力共進會贏得第一名及二零一二年第十回全國和牛能力共進會贏得第三名，令豐後牛的評價更進一步。

美味背後的秘密
1. 黑毛和牛品種
2. 優秀血統 – 豐後牛的元祖是得到天皇賞及農林水產大臣賞的優良品種。這血脈為豐後牛錦上添花。
3. 霜降脂肪比例 – 豐後牛肉的柔軟令全國美食家讚不絕口。

雞蛋
產自臼杵養雞場，由於雞隻使用了含植物性乳酸菌及有效土壤微生物的飼料餵養，令雞蛋蘊含了豐富的維他命E，品質優良，而且安全美味。

一味蔥
日本菜中常用的佐料，亦可生吃，也能作為壽喜燒或火鍋配料；其取得「Eco Farmer」認證，採用優質土壤栽種之餘，化學肥料的份量亦嚴格控制在低水平。

關池魚
「關池魚」是取產地佐賀關的出產自「關」字命名的品牌魚名稱。壬瀨戶內海和太平洋交匯的水域，急速水流和特殊的海底地形，加上餌食充足，關池魚被一條條地垂釣上來，為日本享負盛名的高級魚類品種。關池魚的味道很鮮美，有入口即化的感覺，其美味使食客吃過一次就無法忘懷。